영양적 가치 엑실리톨 C5H12O5 CAS 87-99-0 MFCD00064292 과자 산업용

질리톨 (Xylitol) 은 공식 (CHOH) 3 ((CH2OH) 2) 의 유기 화합물이다. 이 아키랄 종은 1, 2, 3, 4, 5-펜타펜탄올의 세 개의 동위원소 중 하나이다.이 설탕 알코올 은 많은 과일 과 채소 의 섬유 로서 발견 되는 자연적 인 설탕 대체물 로 사용 된다이 물질 은 옥수수 섬유, 비르크, 라즈베리, 플룸, 옥수수 에서 추출 될 수 있다.엑실리톨은 사카로즈만큼이나 달콤하며 음식 에너지의 3분의 2밖에 되지 않습니다..

당뇨병 환자에게 가장 좋은 감미료 대체물인 질리톨은 주스, 커피, 우유, 빵, 사탕 및 기타 설탕 없는 식품에서 널리 사용될 수 있습니다.
그것은 나쁜 근거입니다.
미생물이고 효모에 의해 발효될 수 없습니다.

엑실리톨은 유익한 세균의 작용을 촉진하고 신체의 면역력을 향상시킬 수 있습니다. 성인에게 매일 10-15g를 적용하면 가장 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
엑실리톨로 만든 케이크는 수분화 물질 때문에 사카로즈로 만든 케이크보다 오래 보관됩니다.
자일리톨은 다른 폴리올보다 더 많은 양의 머리를 흡수 할 수 있으므로 자일리톨으로 만든 음식은 시원한 맛을 가지고 원본 음식 맛을 유지합니다.
치아 부패를 예방하고 신체의 면역력을 향상시킬 수 있습니다.


안전
엑실리톨은 인간에게 독성이 없는 것으로 알려져 있다. 한 연구에서는 참가자들이 월 평균 1.5kg의 자일리톨, 최대 일일 섭취량은 430g이며, 유의미한 부작용은 없습니다.대부분의 설탕 알코올과 마찬가지로, 그것은 소르비톨의 힘의 10분의 1이긴 하지만 소화 과정에서 설탕 알코올이 완전히 분해되지 않기 때문에 방수 작용을합니다.그 효과는 개인에 달려 있습니다.13명의 어린이들을 대상으로 한 한 연구에서, 4명은 하루에 65g 이상 섭취할 때 설사를 경험하였다. 연구에 따르면 몇 주간의 소비 후에 적응이 일어난다고 보고되었다.

다른 설탕 알코올과 마찬가지로 에리트리톨을 제외하면식욕 완화 한계 이상 (비부통이 시작되기 전에 섭취 할 수있는 감미료의 양) 을 섭취하면 일시적인 위장 부작용이 발생할 수 있습니다., 팽만, 풍기, 설사 등. 적응, 락세이션 경계의 증가,는 규칙적인 섭취로 발생합니다.그러나 마니톨과 소르비톨과 같은 다른 물질보다 쉽게 견딜 수 있습니다.