화학 합성 자원 아세술팜 K 감미료

아세울팜 칼륨은 칼로리 없는 인공 감미료로, 아세울팜 K 또는 Ace K (K는 칼륨의 기호) 로도 알려져 있으며, Sunett 및 Sweet One라는 상표명으로 판매된다.유럽 연합, E 번호 (첨가물 코드) E950로 알려져 있습니다. 1967년 독일 화학자 칼 클라우스에 의해 우연히 발견되었습니다.아세술팜 칼륨은 6-메틸-1의 칼륨 소금입니다., 2, 3- 옥사티아진-4 ((3H) -one 2, 2- 이산화. 분자 공식 C4H4KNO4S와 분자 무게 201의 흰색 결정 분말입니다.24.

아세술팜 K는 사카로즈보다 180~200배나 달콤하고, 아스파탐만큼이나 달콤하고, 사카린보다 약 절반이나 달콤하며, 사카린처럼약간 쓴 후각이 있습니다.크래프트 푸드는 아세술팜의 후각을 가리기 위해 나트륨 페루레이트를 특허로 등록했습니다.아세술팜 K는 종종 다른 감미료 (일반적으로 수크라롤오스 또는 아스파탐) 와 혼합됩니다.이 혼합물은 각 단료가 다른 단료의 후맛을 가려주며/또는 혼합물이 구성 요소보다 달콤하게 만드는 시너지 효과를 나타냅니다.

아스파탐과 달리, 아세술팜 K는 온도, 심지어는 적당히 산성 또는 기본 조건 하에서도 안정적이며, 베이킹이나 장수 기간이 필요한 제품에서 사용할 수 있습니다.탄산음료, 그것은 거의 항상 아스파탐이나 수크라로즈와 같은 다른 감미료와 함께 사용됩니다.

아스파탐, 사카린, 수크랄로스, 그리고 일반 설탕보다 더 달콤한 다른 감미료와 마찬가지로, 아세술팜 칼륨의 안전성에 대한 우려가 있습니다.비록 이 감미료에 대한 연구들은 다양하고 논란의 여지가 있는, 미국 식품의약품안전처 (USFDA) 는 일반용 감미료로 사용하도록 승인했습니다.아세술팜 칼륨 사용 의 비판자 들 은 화학물질 이 적절 히 연구 되지 않았으며 발암물질 이 될 수 있다고 말 한다이 주장은 USFDA와 유럽 연합의 동등한 당국에 의해 거부되었지만