CAS 9000-69-5 농약 식품 등급 펙틴 C5H10O5 MFCD00081838 유효기간 12개월

펙틴 (pectin) 은 육상 식물의 1차 세포벽에 함유된 구조적 이성분자다. 펙틴은 1825년 앙리 브라콘노에 의해 처음 분리되어 설명되었다.그것은 흰색에서 밝은 갈색의 분말로 상업적으로 생산됩니다., 주로 시트루스 과일에서 추출되며, 음식에 젤링 물질로, 특히 제임과 젤리에서 사용됩니다. 또한 채식, 약물, 과자,과일 주스 및 우유 음료의 안정제, 그리고 식이섬유의 원천입니다.

용도
펙틴의 주요 사용은 음식에 있는 젤링 에이전트, 두꺼워주는 에이전트 및 안정제로서이다.다른 경우에는 달콤한 주스입니다.펙틴은 또한 제임과 마시멜라드에서 시네레세스를 감소시키고 저칼로리 제임의 젤 강도를 증가시킵니다. 가정용으로,펙틴은 젤링 설탕 (또한 '제임 설탕'으로도 알려져 있다) 의 성분으로 설탕과 약간의 시트릭산으로 적정 농도에 희석하여 pH를 조절한다.일부 국가에서는 펙틴은 가정용 젤을 만들기 위해 용액이나 추출물 또는 혼합 된 분자로도 제공됩니다.60% 이상의 설탕과 용해성 과일 고체 성분을 함유한 일반적인 젤과 마시멜라드, 높은 에스테르 펙틴을 사용합니다. 낮은 에스테르 펙틴과 아미데트 펙틴을 사용하면 설탕이 덜 필요하므로 다이어트 제품을 만들 수 있습니다.

펙틴은 과자 젤리에서 좋은 젤 구조와 깨끗한 물식과 좋은 맛을 부여하기 위해 사용됩니다. 펙틴은 또한 산성 단백질 음료를 안정시키기 위해 사용될 수 있습니다.요거트를 마시는 것 처럼식료품 첨가물로서 사용되는 펙틴의 전형적인 함량은 0.5에서 1 사이입니다.0% 이것은 신선한 과일과 같은 양의 펙틴입니다..

의학에서 펙틴은 배설물의 점성과 부피를 증가시키기 때문에 변비와 변비를 치료하는 데 사용됩니다.이뇨 치료제인 Kaopectate의 주요 성분 중 하나였습니다.펙틴은 또한 목구멍 용액에서 퇴비제로 사용됩니다. 화장품에서는 펙틴이 안정제 역할을합니다.펙틴 은 또한 상처 치료제 와 특수 의학적 접착제 에 사용 된다펙틴의 섬유의 일부는 지방에 녹는 물질이기 때문에일반적으로 소변으로 배출되는 THC 대사 물질을 매스킹하기 위해 예사적으로 사용되었습니다. 일반적으로 대사 물질을 통과하는 지방 운반체를 포화시키는 것으로이 응용 프로그램의 일관성 및 효과는 여전히 논의되고 있습니다.

상식 동물의 영양에서, 세포벽의 연소화 정도에 따라 펙틴은 박테리아 효소에 의해 90%까지 소화됩니다.소생 동물 의 영양학자 들 은 소식물 에 있는 펙틴 농도 를 증가 시킴 으로 소화 가능성 과 에너지 농도 를 향상 시킬 수 있다고 권고 한다.

담배 산업에서펙틴은 식물성 접착제의 훌륭한 대체물로 간주되며 많은 시가르 흡연자와 수집가들은 펙틴을 사용하여 시가르에 손상된 담배 포장 잎을 수리합니다..

펙틴은 젤리콩에도 사용됩니다.